一、产品介绍

　　海韦力包子改良剂是以生物酶制剂和维生素C为主体，填充稀释剂复合而成的一种发酵面制品的专用改良剂，主要适用于发面包子类，增加包子的体积，改善包子表皮色泽，使得蒸出的包子饱满蓬松，口感好。

　　包子改良剂添加量小，效果好，使用成本很低，能给包子加工者带来很好的经济效益！

二、海韦力包子改良剂的使用方法

　　海韦力包子改良剂的使用方法很简单，常用的有两种方法：一是直接与面粉混合，二是和酵母一起溶解在水中。

三、海韦力包子改良剂的使用量

　　海韦力包子改良剂的使用量为0.2-0.5%（以面粉量计），也就是每100公斤面粉加200-500克。客户可以根据需求选择合适的添加量。

四、包子制作配方及说明

配方：

　　中筋面粉1公斤，包子改良剂3克，酵母8克，水0.55公斤，白糖2克。

说明：

　　1、酵母使用前先用适当的温水溶解，放置几分钟让酵母活化，然后再加入面粉中和面。

　　2、和面时可以适当添加一点白糖，白糖可以给酵母提供能源，这样更加有利于面团的发酵。

五、蒸包子的注意事项

1、蒸包子要选用中筋面粉

　　一般蒸包子要选用中筋粉，常见的中筋粉为特一粉、包子专用粉或者雪花粉。

2、蒸包子要使用包子改良剂

　　蒸包子使用包子改良剂时，建议搭配一些无铝泡打粉，这样效果更佳。

3、面团尽量和软一些

　　面团越软发面效果越好，蒸包子时尽量把面团和得软一些，尤其是使用了包子改良剂和泡打粉，要比原来的加水量增大3-5%，这样做出的包子膨大松软。

4、要注意酵母的活化

　　酵母使用前先用适当的温水溶解，放置几分钟让酵母活化，然后再加入面粉中和面。另外，和面时可以适当添加一点白糖，白糖可以给酵母提供能源，这样更加有利于面团的发酵。

5、面团要发酵到位

　　要让面团充分发酵，发酵好的面团至少是原面团的两倍大，内部呈均匀的蜂窝状。