一、产品简介

　　海韦力包子改良剂的作用主要是提高包子的表皮白亮度，改善包子的组织结构，对防止包子漏油、粘底有很好的作用。建议使用包子改良剂时，建议搭配无铝泡打粉，效果更好。

　　包子改良剂添加量小，效果好，使用成本很低，而且符合食品安全。

二、海韦力包子改良剂的用法

　　海韦力包子改良剂的用法很简单，只需要和面粉直接混匀即可，不需要改变包子铺原有的工艺和操作方法。

三、使用量说明

　　海韦力包子改良剂的使用量为面粉量的0.2-0.5%，也就是每袋面粉（50斤）使用量为100克（也就是二两）。

四、包子制作配比

　　说明：使用了包子改良剂，不改变原有的配方和工艺。

五、蒸包子的注意事项

1、蒸包子要选用中筋面粉

　　一般蒸包子要选用中筋粉，常见的中筋粉为特一粉、包子专用粉或者雪花粉。

2、蒸包子要使用包子改良剂

　　蒸包子使用包子改良剂时，建议搭配一些无铝泡打粉，这样效果更佳。

3、面团尽量和软一些

　　面团越软发面效果越好，蒸包子时尽量把面团和得软一些，尤其是使用了包子改良剂和泡打粉，要比原来的加水量增大3-5%，这样做出的包子膨大松软。

4、要注意酵母的活化

　　酵母使用前先用适当的温水溶解，放置几分钟让酵母活化，然后再加入面粉中和面。另外，和面时可以适当添加一点白糖，白糖可以给酵母提供能源，这样更加有利于面团的发酵。

5、面团要发酵到位

　　要让面团充分发酵，发酵好的面团至少是原面团的两倍大，内部呈均匀的蜂窝状。