一、材料

　　1、原料

　　黄豆渣80克，圆白菜丝100克，香菇丝(炒熟)30克，胡萝卜丝40克，素肉浆30克，温水面团360克，煎油2大匙

　　2、调味料

　　盐1小匙，味素1小匙，糖1小匙，胡椒粉1小匙，香油1大匙，白油1大匙

二、做法

　　1、将所有材料（除温水面团、煎油外）和所有调味料—起混拌均匀后制成豆渣馅料，放进冰箱冷藏。

　　2、将温水面团平均分成每个约60克的小面团，共6份，再用双手将其由外向内挤压成圆球状后，醒置约5分钟，再擀成直径约12厘米外薄内厚的馅饼皮。

　　3、取一馅饼皮包入豆渣馅料，以顺时针方向将馅饼皮慢慢捏出摺痕，将收口捏紧成为圆包状，再以手掌略施力气将其向下压扁成约1.5厘米厚的圆片状，即为馅饼。

　　4、取一煎锅，放入2大匙的煎油热锅后，将馅饼放入煎锅中，以小火煎8~10分钟至两面金黄熟透即可。