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韩式泡菜饸烙面臊子.
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一、风味特点：
韩式泡菜饸烙臊子具有肉咸鲜香，泡菜味浓厚的特点;适用于面条、米粉、蒸嫩蛋等。
二、主要原料:
四、食材作用说明：
1.猪肉起突出肉香的作用。
2.韩式泡白莱突出酸辣。
3.虾酱、芝麻香油起助香的作用。
4.姜茸、绍酒助香，去腥味。
5.白糖、味精起提鲜的作用。
6.精盐定咸味，满足需要。
五、烹饪提示：
做饸烙面底碗时，加酱油、粗、味精。
韩式泡菜饸烙臊子具有肉咸鲜香，泡菜味浓厚的特点;适用于面条、米粉、蒸嫩蛋等。
二、主要原料:
|
猪肉茸 |
200克 |
|
韩式泡白菜粒 |
100克 |
|
虾酱 |
30克 |
|
姜茸 |
20克 |
|
芝麻香油 |
10克 |
|
白糖 |
5克 |
|
味精 |
10克 |
|
绍酒 |
15克 |
|
精盐 |
5克 |
|
调和油 |
80克 |
三、制作方法：
锅置火上，放调和油烧六成热时，下猪肉茸、姜茸炒散，加人虾酱、白糖稍炒，加入绍酒、韩式泡白菜粒炒匀，再加味精、精盐、芝麻香油炒匀即成。四、食材作用说明：
1.猪肉起突出肉香的作用。
2.韩式泡白莱突出酸辣。
3.虾酱、芝麻香油起助香的作用。
4.姜茸、绍酒助香，去腥味。
5.白糖、味精起提鲜的作用。
6.精盐定咸味，满足需要。
五、烹饪提示：
做饸烙面底碗时，加酱油、粗、味精。
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