饸饹面[hé le miàn],古称"河漏",又称"活络"，传说,清朝康熙年间,康熙皇帝指专人对全国风味小吃进行统计上报,而"河漏"也被作为其中一种上报朝延.一天，康熙寻吃名吃时，看到“河漏”，因其名字古怪而引起注意，随命人做好食之。吃后对其独特的风味赞不绝口。但因名字“河漏”之谐音与治理河道不协调，心中不快，挥笔把“河漏”改为“饸饹”。
　　然而在众多面食中，只有饸饹面的叫法最多，其中叫法比较多的有：饸烙面[hé luo miàn];廊坊一带叫“和乐面”；洛阳一带属于河洛文化，河洛和饸烙正好同音，所以这一带把饸饹面叫“河洛面”，山西有些地方把饸饹面叫“和捞面”；一些地方把做饸饹面的机器成为形象的比喻成床子，所以就把饸饹面叫“床子面”；另外，不少地方还把饸饹面叫成“合罗面”等等。
　　至于饸饹面怎么读，怎么叫是最标准的应该是次要的，而一种面食被叫成多种名称，恰好是多姿多彩中华文化的一种体现！