一、原料

　　1、材料

　　鸡蛋面600克，鸡脯肉1副，绿豆芽100克，胡萝卜丝50克，小黄瓜丝60克，蛋皮1张

　　2、调料

　　盐、淡色酱油、白糖、芝麻酱、植物油

二、做法

　　1、胡萝卜丝、小黄瓜丝，与绿豆芽一起焯水；蛋皮切丝；鸡蛋面煮熟捞出，冲凉沥干，加油挑松；鸡脯肉入沸水锅中煮15分钟至熟，取出撕细丝。

　　2、将冷面条盛盘后放上全部材料，撒上盐、淡色酱油、白糖、芝麻酱，以冷开水拌匀即可。