一、原料

　　1、材料

　　面粉500克，黑米面200克，泡打粉7克，酵母5克，去骨肉鸭400克，芽菜200克

　　２、调料

　　盐、鸡精、胡椒粉、香油、淀粉、姜末、葱末、食用油各适量

二、做法

　　1、肉鸭洗净，切粒备用；芽菜洗净，压干水分备用。

　　2、油烧六成热，炒香姜末、葱末，下鸭肉粒炒至散粒，下芽菜粒，出味时放盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、香油，盛出待冷，入冰箱冷冻30分钟。

　　3、面粉、黑米面、泡打粉、酵母放入盆中和匀，加水揉匀成面团，搓条，下剂子，擀皮。逐个取皮，包入鸭馅，捏成柳叶形，上笼蒸熟装盘即可。