一、用料

　　1、原料

　　面粉500克，排骨、大白菜各适量

　　2、调料

　　葱姜末、盐、味精、香油、花椒粉、自制酱、油各适量

二、做法

　　1、排骨剁成段，洗净，加葱姜末、花椒粉、盐、味精、香油、油、自制酱拌匀，腌渍2～3小时；面粉倒入盛器中，加水和成硬一点的面团，醒发20分钟；大白菜择洗干净，切方丁，加油拌匀，倒入排骨中拌匀，制成包子馅。

　　2、将醒发好的面团加面粉揉一揉，搓条，下剂，按扁，擀成包子皮，包入馅料，入蒸锅中蒸30分钟即可。