一、原料

　　1、材料：水150克，糖30克，酵母3克，中筋面粉300克，纯黑可可粉少许，可可粉5克。

　　2、红曲水：红曲粉少许，水少许。

二、制作步骤

　　1、150克水倒入盆中，加入30克糖、3克酵母搅匀，加入300克中级面粉。

　　2、搅成絮状后，另取两个小碗，分别取出30克、100克面絮放入碗中，再盛有30个面絮的碗中加入少许纯黑可可粉，在大盆中加入5克可可粉。

　　3、分别揉成面团，盖好发酵至1.5倍大备用。

　　4、案板上撒面粉，把咖啡色面团放在案板上，揉匀搓长，分成12份。

　　5、取六块儿咖啡色面团，揉圆按扁，放在油纸上。

　　6、把白色面团揉匀搓长，分成六份儿。

　　7、取一块面团，切下来1/4，把大面团揉圆稍擀，把小面团擀薄，然后用剪刀把大面团修成倒着的桃心状，把小面团修成图中的形状。

　　8、把小面团用水粘在咖啡色面团中间，再把桃心面团用水粘在咖啡色面团下方，揪一点剪下来的白色面团搓成水滴形。

　　9、把水滴形面团大头朝前，用水粘在下方，依次做好六个。

　　10、揪黑色面团，先做鼻子，再做出眼睛和眉毛，再揪白色面团，做出眼睛里的高光。

　　11、依次做好六个。

　　12、把之前预留的六个咖啡色面团揉匀，擀成圆片，从中间切开。

　　13、两个半圆面片为一组，一边压在头下，一边翻折过来，用毛笔蘸红曲水画出嘴巴。

　　14、蒸锅放入冷水，把馒头放在蒸屉上，盖好锅盖，静置15～20分钟，大火烧开转中火，15分钟，关火后闷5分钟再出锅。