一、材料

　　南瓜面团：南瓜泥80克，水40克，糖20克，酵母2克，中筋面粉200克。

　　其他面团：水50克，糖10克，酵母1克，中筋面粉100克，纯黑可可粉少许。

二、制作步骤

　　1、80克蒸熟凉透的南瓜泥放入盆中，加入40克水、20克糖、2克酵母搅匀。

　　2、加入200克中筋面粉，揉成面团，盖好发酵至1.5倍大备用。

　　3、50克水倒入碗中，加入10克糖、1克酵母搅匀，加入100克中筋面粉。

　　4、搅成絮状后，另取一个小碗，分出来30克面絮放入小碗中，加入少许纯黑可可粉。

　　5、将两个碗中的面絮分别揉成面团，盖好发酵至1.5倍大备用。

　　6、案板上撒面粉，把南瓜面团放在案板上揉匀搓长，分成6份。

　　7、取一个南瓜面团揉圆按扁，用刀切下来四边，让大面团变成一个方形，切下来的面团揉在一起按扁，揪白色而团也揉圆按扁，白色面片要比黄色面片小一些。

　　8、把白色面片用水粘在黄色面片上，从中间切开，从上向下稍折，用水粘在大面团上方两侧，并放在油纸上。

　　9、依次做好6个。

　　10、把白色面团揉匀搓长，切下来10克，其余的分成24个小面团。

　　11、把其中的6个小面团搓成水滴形，揪出3块黑色面团(每个约5克)，揉圆擀薄，从中间切开。

　　12、用黑色半圆面片包住水滴形白面团下方。

　　13、以3个白色面团为一组，揉圆，用水粘在南瓜面团下方，把半黑半白的水滴形面团用水粘在中间，依次做好6个。

　　14、把预留的白色面团擀开，用裱花嘴扣出12个小圆片。

　　15、以2个南瓜小圆片为一组，用水粘在南瓜面团上方，揪黑色面团做出眉毛、眼珠、胡子和豹纹。

　　16、依次做好6个，用红曲水在3个白色面团中间画嘴巴。

　　17、蒸锅放足冷水，把馒头放在蒸屉上，盖好锅盖，静置15~20分钟，大火烧开转中火，15分钟，关火后闷5分钟再出锅。