一、原料

　　1、材料

　　馒头100克，青红辣椒各15克，鸡蛋1个，水发香菇2朵，水发黑木耳10克

　　２、调料

　　盐1/2茶匙，白糖1/2茶匙，葱适量

二、制作过程

　　1、馒头切成1厘米见方的丁，青红椒切指甲片，香菇、木耳切丁，葱切片。

　　2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，备用。

　　3、把馒头丁放入鸡蛋液中，拌匀。

　　4、锅入少许油烧至五成热，放入馒头丁，小火煎至馒头丁表面金黄，盛出。

　　5、另起油锅，爆香葱片，放入香菇和黑木耳略炒。

　　6、再放入馒头丁、青红辣椒丁，翻炒均匀。

　　7、加入盐和白糖。

　　8、快速翻炒1分钟，即可出锅食用。

三、注意事项

　　1、煎馒头丁的时候火不能太大。

　　2、馒头丁放入以后要快速翻炒，出锅立即食用口味最佳。