一、材料

　　水150克，糖30克，酵母3克，中筋面粉300克，纯黑可可粉少许，抹茶粉3克。

二、制作步骤

　　1、150克水倒入盆中，加入30克糖、3克酵母搅匀，加入300克中筋面粉。

　　2、搅成絮状后，取2个小碗，分别取出10克、80克面絮放入碗中，在盛有10克面絮的碗中加入少许纯黑可可粉，在大盆中加入3克抹茶粉。

　　3、分别揉成面团后，盖好发酵至1.5倍大备用。

　　4、案板上撒面粉，先把抹茶面团揉匀搓长，分成9份，其中一份盖好备用。

　　5、把8份抹茶面团均揉成椭圆形并擀薄成片。

　　6、2个椭圆面片为一组，其中一个圆片按照图纸所示，上方刷水，下方刷油。

　　7、把另外一片圆片盖在刷水刷油的这一片上，完成4组。

　　8、把白色面团揉匀搓长分成8份，把预留的抹茶面团分成4份。

　　9、把白色面团揉圆，抹茶面团揉圆按扁擀开成片，从中间切开。

　　10、用半圆的抹茶面片抹水后粘在白色圆球上。

　　11、2个一组，用水粘在抹茶面片上，这是眼睛。

　　12、揪黑色面团做出眼睛和鼻孔。

　　13、蒸锅放足冷水，把馒头放在油纸上，再放在蒸屉上，盖好锅盖，静置15~20分钟，大火烧开转中火，13分钟，关火后闷5分钟再出锅。