一、材料

　　水150克，糖30克，酵母3克，中筋面粉300克，红曲粉少许，可可粉少许，纯黑可可粉5克。

二、制作步骤

　　1、150克水倒入盆中，加入30克糖、3克酵母搅匀，加入300克中筋面粉。

　　2、搅成絮状后，取3个小碗，分别取出20克、40克、80克面絮放入碗中，在盛有40克面絮的碗中加入少许红曲粉，在盛有80克面絮的碗中加入少许可可粉，在大盆中加入5克纯黑可可粉。

　　3、分别揉成面团，盖好发酵至1.5倍大备用。

　　4、案板上撒面粉，把黑色面团放在案板上揉匀搓长，分成5份，其中有一份备用。

　　5、取一份黑色面团揉圆后搓长，再擀开成片，大约是18厘米长，8厘米宽。

　　6、依次做好4个后，把预留的黑色小面团擀开，用裱花嘴扣出8个厚一些的圆片。

　　7、把圆片2个一组贴在黑色面片上方两侧。

　　8、把黑色面片翻过来，刷油后，对折，有耳朵的一面向上。

　　9、依次做好4个后，把米色面团分成4份擀开成片。

　　10、把米色面片用剪刀修成图片所示的形状后，用水粘在黑色面片上。

　　11、依次做好4个后，把白色面团擀开，用裱花嘴扣出8个小圆片。

　　12、把白色圆片用水粘在合适位置后，揪黑色面团做出眼珠、鼻子和嘴巴，雌性米老鼠要做出上眼线和长睫毛，再揪白色面团做出眼珠里的亮光。

　　13、揪粉色面团做出雄性米老鼠的舌头，再把其余的粉色面团擀开，做成2个蝴蝶结，用水粘在雌性米老鼠的额头上。

　　14、蒸锅放足冷水，把馒头放在油纸上，再放在蒸屉上，盖好锅盖，静置15~20分钟，大火烧开转中火，13分钟，关火后闷5分钟再出锅。