一、材料

　　水150克，糖30克，酵母3克，中筋面粉300克，纯黑可可粉少许，红曲粉1克。

二、制作步骤

　　1、150克水倒入盆中，加入30克糖、3克酵母搅匀，加入300克中筋面粉。

　　2、搅成絮状后，拿2个小碗，分别取出30克、30克面絮放入碗，在小碗中分别加入少许纯黑可可粉和1克红曲粉。

　　3、分别揉成面团，盖好发酵至1.5倍大备用。

　　4、案板上撒面粉，把白色面团放在案板上揉匀搓长，分成6份。

　　5、取一份白色面团，切下来1/4，把大面团揉成上窄下宽的长圆形，小面团揉圆稍擀成片，从中间切开。

　　6、把小面片按图中所示用刀切成翅膀的形状。

　　7、把翅膀用水粘在大面团两侧，也可以把一个翅膀翻折过来。

　　8、依次做好6个，都放在油纸上。

　　9、揪12个红色面团搓圆，用水粘在嘴巴位置和头顶上，用剪刀在头顶红面团上竖剪一刀，在嘴巴的面团上横剪一刀。

　　10、揪黑色面团做出眼睛和脚丫。

　　11、蒸锅放足冷水，把馒头放在蒸屉上，盖好锅盖，静置15~20分钟，大火烧开转中火，15分钟，关火后闷5分钟再出锅。