一、原料

　　面粉100克，玉米面100克，鸡蛋3个，水50~60克，糖30克，油25克，酵母3~4克，无铝泡打粉5克

二、做法

　　1、鸡蛋打入碗中。

　　2、玉米面过筛，和面粉混合均匀。蛋液充分打散，加糖、水和酵母混合均匀，倒入盛有玉米面粉的盆中。

　　3、搅匀成糊状，捞起蛋抽，面糊呈黏稠但可顺利流下、纹路清晰的状态。醒发1个小时。

　　4、撒入泡打粉，淋入油，搅匀。

　　5、倒入六寸脱底圆模。

　　6、将面糊表面弄平整。

　　7、开水上锅，大火蒸28分钟，出锅。

　　8、脱模即可。