一、原料

　　鸡蛋面250克，葱末、蒜蓉各少许，花生酱、酸菜、黑醋、酱油、橄榄油、香油各适量

二、制作方法

　　1、盘内先放入黑醋、酱油、橄榄油及香油。

　　2、将半锅水烧开，放入鸡蛋面煮熟。

　　3、将煮好的面捞出入盘，加入花生酱，撒上葱未、蒜蓉、酸菜拌匀即可。

三、注意事项

　　福建拌面是著名的福建小吃。拌面常用的是花生酱，很多朋友觉得单独吃比较腻，但和扁食(福建人称馄饨为扁食)交换着吃就很有滋味了。

　　面出锅的时候可以在碗里加少许面汤，这样拌出来的面才不至于很干。