一、原料

　　牛肉130克，拉面500克，咸鸭蛋1个，姜、草果、八角、桂皮、肉蔻、胡椒粒、红辣椒干、丁香各适量，榨菜少许，辣椒油、香油适量

二、制作方法

　　1、将牛肉洗净，入沸水中汆去血水；锅里加水，放入姜、草果、八角、桂皮、肉蔻、胡椒粒、红辣椒干、丁香，小火熬40分钟成卤汁，将牛肉入锅中卤熟后切成大片。

　　2、净锅坐火上，下入拉面煮熟，捞面出锅，加榨菜、牛肉、辣椒油，滴香油。咸鸭蛋剥开后切成两片，摆在面上即可。

三、注意事项

　　要选用高筋面粉制作的拉面，这样的拉面才更筋道、更正宗。