一、原料

　　面粉200克，羊肉100克，香菇50克，青菜40克，红辣椒20克，香菜少许，葱丝、姜末、面酱、精盐、味精、香油、辣椒油各适量

二、制作方法

　　1、将羊肉洗净，煮熟后切成薄片；香菇洗净，切丁；青菜洗净；红辣椒洗净，切丝；香菜洗净，切碎。

　　2、面粉加水和面，制成细面条，入锅中煮熟后捞出。

　　3、起油锅，下入葱、姜炝锅，加羊肉片、香菇丁、青菜稍炒，再放入煮熟的面条、面酱、精盐、味精、香油、辣椒油、红辣椒丝炒匀即可出锅，装盘撒上香菜、葱丝即食。

三、注意事项

　　味道鲜美，爽滑适口，营养丰富，易于消化，老少皆宜。

　　羊肉膻腥味重，可在沸水中滴几滴白酒，再放入羊肉汆烫即可去除膻味。