一、材料

　　1、原料

　　宽面条150克，鸡蛋、西红柿各2个

　　2、调料

　　葱花15克，精盐、味精、白糖各1/2小匙，料酒1匙，胡椒粉、香油各少许，植物油1/2大匙，高汤2000克

二、制作步骤

　　1、西红柿去蒂，洗净，切成小瓣；鸡蛋磕入碗中，搅匀成鸡蛋液。

　　2、坐锅点火，加油烧热，先放入少许葱花炒出香味，再烹入料酒，加入高汤、精盐烧沸。

　　3、然后下入面条煮8分钟至熟，淋入蛋液煮至凝固，再放入西红柿、味精、白糖、胡椒粉略煮，撒上葱花，淋入香油拌匀，即可出锅装碗。