一、材料

　　1、原料

　　面条150克，猪瘦肉、鲜虾仁、鲜鱼肉各25克，香菇4个，番茄1个

　　2、调料

　　精盐、味精、白糖、料酒、清汤、水淀粉、香油、熟猪油各适量

二、制作步骤

　　1、番茄去蒂，洗净，放沸水锅内稍烫，捞出去皮，切成丁；香菇用清水泡软，去蒂，洗净，切成小丁。

　　2、猪肉剔去筋膜，在表面剞上浅十字花刀，再切成1厘米的丁；虾仁去虾线，洗净，大的一切两半；鲜鱼肉洗净，切成小丁。

　　3、锅中加入清水烧沸，放入肉丁、鱼丁、虾仁焯烫—下，捞出。

　　4、锅中加入清水烧沸，下入面条煮熟，捞出过凉，沥水，放入碗中，加入熟猪油、料酒拌匀。

　　5、锅中加入少许熟猪油烧至六成热，下入番茄丁煸炒至软。

　　6、放入肉丁、虾仁、香菇丁、鱼肉丁炒匀，加入清汤、精盐、白糖。

      7、烧沸后用水淀粉勾芡，淋上香油调匀，盛入面条碗中即可。