一、用料

　　1、原料

　　面粉200克，水120克

　　2、调料

　　茴香100克，鸡蛋2个，盐1茶匙，白糖1/2茶匙，鸡精1/2茶匙，大葱3克

二、制作过程

　　1、面粉加入120克水和成较软的面团，盖湿布醒15分钟，再次揉匀。

　　2、茴香择洗干净，切成段；大葱切片。

　　3、起油锅，爆香葱片。放入茴香段略炒。

　　4、向锅内加入足量的水，再放入盐、白糖，大火烧开3分钟。

　　5、和好的面团用手稍稍按扁，托在掌心。

　　6、另一只手蘸少许水先把部分面捏扁抻长，再揪下来放入锅内。

　　7、把所有的面团都揪成面疙瘩，煮2～3分钟。

　　8、鸡蛋打散，徐徐下入锅内，待蛋花浮起，加鸡精调匀即可出锅。

三、注意事项

　　1、疙瘩面团不要和得太硬，否则煮出的疙瘩吃了以后不太容易消化。

　　2、揪疙瘩的时候手上蘸些水，操作起来更容易。