一、材料

　　1、原料

　　熟切面200克，肉馅50克，鸡蛋1个，水发香菇丁少许

　　2、调料

　　白东北大酱、酱油各1大匙，料酒、白糖各1/2大匙，味精、香油各1/3匙，高汤500克，花生油、甜面酱各2大匙

二、制作步骤

　　1、锅中加油烧热，将鸡蛋打散，下锅炒熟，盛出，再放入猪肉馅炒至变色。

　　2、然后加入甜面酱、大酱、酱油、料酒、白糖、味精及炒好的鸡蛋炒至入味。

　　3、待酱汁稠浓，淋入香油，出锅装入面碗中，添入鲜汤即可。