一、用料

　　1、原料

　　鲜面条300克，猪肉200克，豆腐干80克

　　2、调料

　　甜面酱600克，豆瓣酱150克，芝麻酱1汤匙，大蒜20克，大葱40克，白糖2茶匙，香油2茶匙，黄瓜100克，植物油100毫升

二、制作过程

　　1、蒜和葱切末；豆腐干切丁，备用。

　　2、猪肉也切成丁。

　　3、锅入油烧至五成热时放入豆腐干丁，炸至微黄。

　　4、放入猪肉丁炒至变色。

　　5、再放入甜面酱、豆瓣酱和白糖，小火炒5分钟至酱的颜色发红发亮。

　　6、放入芝麻酱炒匀。

　　7、再放入葱未和蒜末。

　　8、最后放入香油炒匀，立即关火盛出。

　　9、黄瓜切成丝，放入盘中。

　　10、另起一锅加足量水烧开下入面条煮熟。

　　11、煮熟的面条捞入已铺黄瓜丝的盘中。

　　12、最后在面条上放入1汤匙炸酱，拌匀即可。

三、注意事项

　　1、豆腐干要入锅炸一下再炒。因其很容易变质，炸过以后水分少了，就不容易变质。

　　2、猪肉的肥瘦比例以3:7为好。

　　3、锅内放入酱后一定要关小火，不断用铲子翻动，以免煳底后酱味变苦。

　　4、炸酱的时候，因为酱是糊状的，有可能会飞溅，可以盖锅盖遮挡一下。

　　5、蒜末和葱末一定要最后加，香味才浓郁。