一、材料

　　1、原料

　　宽面条150克，鸡蛋、西红柿各2个

　　2、调料

　　精盐、味精、白糖各1/2小匙，料酒1小匙，葱花、胡椒粉、香油各少许，植物油1/2大匙，高汤2500克

二、制作步骤

　　1、将西红柿去蒂、洗净，切成瓣；鸡蛋磕入小碗中，搅成蛋液。

　　2、坐锅点火，加油烧热，放入少许葱花炒出香味，烹入料酒，再加入高汤和精盐，见汤沸，下入面条煮8分钟至熟。

　　3、然后淋入蛋液煮至定型，再下入西红柿、味精、白糖、胡椒粉，撒上葱花，淋入香油即成。