一、材料

　　1、原料

　　挂面100克，馄饨皮10张，虾仁150克，猪肥肉50克，海米、紫菜各少许

　　2、调料

　　葱花、姜末、精盐、味精、胡椒粉、鱼露、料酒、香油、胡椒粉、高汤各适量

二、制作步骤

　　1、将虾仁洗净、切段；猪肥肉洗净，切成丁，加入虾段、鱼露、料酒、香油、胡椒粉、姜末拌匀成馅料；取馄饨皮1张，包入馅料，制成“云吞”。

　　2、锅中加水烧开，下入云吞、挂面煮熟，捞出装碗。

　　3、另起锅，加入高汤、海米、紫菜，调入精盐、味精，见汤沸，倒入面碗中，撒上葱花即成。