一、材料

　　1、原料

　　A、荞麦面100克、山药100克、熟白芝麻适量

　　B、七味粉少许、海苔丝少许、山葵酱少许

　　2、调味料

　　水200毫升、淡色酱油40毫升、味醂40毫升

二、做法

　　1、山药磨泥备用。

　　2、将沾酱材料混合均匀，以小火煮开，冷却后冷藏即成酱汁。

　　3、荞麦面放入沸水中，煮熟捞起冲冷水，沥干后盛盘，撒上熟白芝麻备用。

　　4、将酱汁盛入容器中，再加入山药泥和材料B的所有材料即成蘸酱。

　　5、食用时取适量荞麦面，蘸取酱汁即可。