一、材料

　　1、原料

　　鸡蛋面170克，羊肉片150克，空心菜100克，蒜末5克，姜末5克，红辣椒丝5克

　　2、调味料

　　沙茶酱2大匙，酱油膏1/2大匙，蚝油1/2大匙，盐少许，糖少许，鸡粉1/4小匙，米酒1大匙

二、做法

　　1、将鸡蛋面放入沸水中煮约1分钟后捞起，冲冷水至凉后捞起沥干备用。

　　2、热锅，加入2大匙色拉油，放入葱末、蒜末和红辣椒丝爆香，再加入羊肉片炒至变色，最后加入沙茶酱炒匀后盛盘。

　　3、重热油锅，故入空心菜以大火炒至微软后加入鸡蛋面、羊肉片和其氽调味料—起拌炒至入味即可。