一、材料

　　1、原料

　　河粉200克，牛外脊肉150克，青椒、红椒、韭黄各适量

　　2、调料

　　精盐、味精各1小匙，黑胡椒、酱油、料酒、水淀粉、香油各1/2小匙，植物油3大匙

二、制作步骤

　　1、青椒、红椒分别去蒂和籽，洗净，沥去水分，切成细丝。

　　2、韭黄择洗干净，切成4厘米长的小段；牛外脊肉剔除筋膜，洗净，切成粗丝，放入碗中。

　　3、加入精盐、酱油、料酒、水淀粉、黑胡椒、香油拌匀。

　　4、锅中加入清水烧沸，下入河粉煮6分钟至熟，捞出用香油拌匀。

　　5、锅中加入植物油烧至八成热，放入牛肉丝煸炒至变色。

　　6、下入青椒丝、红椒丝炒匀，放入煮好的河粉翻炒至熟透。

　　7、加入精盐、味精、韭黄段翻拌均匀，出锅装盘即可。