一、材料

　　1、原料

　　面粉500克，猪肉300克，韭菜200克，虾仁200克

　　2、调料

　　精盐1小匙，味精1小匙，生抽1大匙，胡椒粉、香油少许，高汤120克

二、制作步骤

　　1、韭菜择洗干净，切成末；虾仁挑去沙线，洗净，切成小粒；猪肉洗净，先切成小粒，再成肉蓉。

　　2、放入盆中，加入韭菜末、虾仁，再加入精盐、味精、生抽、胡椒粉、香油拌匀，调成馅料。

　　3、面粉加入清水调匀，揉成面团，稍饧，再搓成条状，下成小剂子，擀成面皮。

　　4、然后包入馅料，捏成半月形饺子，放入沸水锅中煮沸，点入凉水烧沸，如此反复3次煮熟，捞出装盘，即可上桌食用。