一、材料

　　1、原料

　　南瓜750克，糯米粉、豆沙各500克，澄面250克，淀粉150克

　　2、调料

　　吉士粉、白糖各90克，可可粉2大匙，植物油1大匙

二、制作步骤

　　1、南瓜洗净，削去外皮，切开去掉瓜瓤及籽，切成厚片，放入蒸锅，用旺火蒸30分钟至熟烂，取出晾凉，捣成泥。

　　2、豆沙撒上少许淀粉搓成长条状，切成每个10克的馅心。

　　3、南瓜蓉放入盆内，加入白糖、吉士粉和少许清水调拌均匀。

　　4、加入糯米粉、澄面150克和淀粉调拌均匀，再揉成面团。

　　5、搓成长条，揪成小剂子，按扁成皮，再包入豆沙馅收口。

　　6、放在案板上滚成圆球状，用牙签在表面压出南瓜条纹。

　　7、100克澄面放入盆内，倒入沸水烫熟，加入可可粉揉成面团。

　　8、搓成细条，切成小段，插在南瓜生坯上成蒂柄，放在刷有植物油的箅子上，入锅蒸15分钟，即可取出装盘。