一、材料

　　1、原料

　　面粉、净鱼肉泥各200克，韭菜末、肥肉末各100克，鸡蛋、香菜末各适量

　　2、调料

　　精盐、味精、胡椒粉、白醋、酱油、香油、葱姜水各适量，鱼汤1000克

二、制作步骤

　　1、将鱼肉泥、葱姜水搅打上劲，再加入肥肉末、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、香油、酱油搅匀。

　　2、然后加入韭菜末、香油搅匀成饺子馅；面粉加水和匀，饧1小时，下成剂子，擀成皮，包入鱼馅，做成饺子。

　　3、将鱼汤烧沸，下入饺子煮熟，再加入白醋、胡椒粉、香菜末、香油即成。