一、原料

　　1、材料

　　中筋面粉800克，韭菜500克，猪肉末400克

　　2、调料

　　盐、味精、胡椒粉、香油、料酒、五香粉、酱油各适量

二、制作步骤

　　1、韭菜洗净后切末；中筋面粉加适量水和匀，揉成面团，盖上湿布醒发1小时。

　　2、猪肉末加全部调料拌匀，再加韭菜末拌匀，制成韭菜鲜肉馅。

　　3、将面团分成剂子，分别擀成皮，再包入韭菜鲜肉馅，捏紧后入沸水中煮熟即可。

三、注意事项

　　1、韭菜末一定要在猪肉馅已经加调料拌好之后再放入，否则被盐腌后易出水，会使饺子不易捏牢。

　　2、凡有韭菜的饺子馅，一定要捏紧口，否则饺子容易煮破。