一、材料

　　猪肉馅，韭菜，水调面团，姜末，葱花，料酒，盐，味精

二、制作方法

　　1、韭菜洗净，控干水分，切成细末，用盐稍腌后挤去水，与猪肉馅同放入容器中，加入姜末、葱花、料酒、盐、味精，搅拌上劲成馅待用。

　　2、将水调面团揉匀，摘成小面剂，擀成面皮，包入馅心成猪肉韭菜饺生坯。

　　3、锅置火上，放入清水烧沸后下饺子生坯，等水沸时，浇入清水，再沸，再浇，连续三次，待饺子浮出水面时即可捞出装盘。