一、原料

　　1、材料

　　饺子皮300克，猪肉末150克，荠菜350克，葱末、姜末各适量

　　2、调料

　　盐、味精、五香粉、酱油各适量

二、制作步骤

　　1、将荠菜清洗干净，然后切成末，加入适量盐，稍微腌渍后挤干水分，备用。

　　2、将猪肉末和挤干水分的荠菜末、姜末、葱末、全部调料搅拌均匀，调成馅料。

　　3、使饺子皮光滑的一面朝上，放入适量馅料，用手捏紧封口，做成饺子生坯。

　　4、在锅中加入适量油烧热，下入饺子生坯并煎至成熟，出锅摆盘即可。

三、注意事项

　　荠菜是一种营养价值较高的野菜，其有些营养素的含量比大白菜、菠菜等常用家蔬还要高，因此民间还有“有了荠菜鲜，不吃白菜馅”的说法。