一、材料

　　1、原料

　　面粉500克，猪肉末350克，虾仁200克，水发香菇75克，葱花2大匙，姜末适量

　　2、调料

　　胡椒粉、料酒、盐、味精各适量，高汤2碗，酱油3大匙，海米1大匙，榨菜末2大匙

二、做法

　　1、虾仁、香菇分别切丁，肉馅放入盆里，加虾仁、香菇丁、盐、味精、料酒拌匀，再加入葱花、油，搅拌黏稠即成馅料。

　　2、面粉加水和成面团后饧，20分钟后揉透搓成长条，揪成若干个剂子，按扁，擀皮，包入馅料，捏成饺子生坯。将饺子生坯上屉蒸熟即可。