一、材料

　　1、原料

　　饺子粉、牛肉馅各250克，猪肥肉末、胡萝卜未各100克，熟鸡蛋碎适量

　　2、调料

　　蒜汁、精盐、味精、葱姜花椒水、植物油各适量

二、制作步骤

　　1、将牛肉馅中加入葱姜花椒水搅打上劲，再放入猪肥肉末、熟鸡蛋碎、精盐、味精、植物油和焯过的胡萝卜末搅匀成馅料。

　　2、将饺子粉加入清水和匀，揉搓光滑，饧约1小时，再下成60个剂子，擀成薄圆皮。

　　3、用圆皮包入牛肉馅成饺子生坯，放入沸水锅中煮熟，捞出装盘，随带蒜汁上桌蘸食即可。