一、材料

　　牛肉馅，胡萝卜，水调面团，姜末，葱花，料酒，盐，味精，色拉油

二、制作方法

　　1、胡萝卜去皮洗净，剁成细末，与牛肉馅同放入容器中，加入姜末、葱花、料酒、盐、味精、色拉油，搅拌上劲成胡萝卜牛肉馅待用。

　　2、将水调面团揉匀，摘成小面剂，擀成面皮，包入馅心成胡萝卜牛肉饺生坯。

　　3、锅置火上，放入清水烧沸后下饺子生坯，等水沸时，浇入清水，再沸，再浇，连续三次，饺子浮在水面时即可捞出装盘。