一、材料

　　1、原料

　　面粉适量，芹菜、鸡肉馅、干香菇各30克，鸡蛋1个

　　2、调料

　　葱白、姜块各20克，精盐适量，味精少许，胡椒粉1小匙，料酒2小匙，香油4小匙

二、制作步骤

　　1、将干香菇放入粉碎机中打成粉状，放入碗中，加入适量开水调匀成香菇酱。

　　2、姜块去皮，洗净，切成细末；葱白洗净，切成细末；芹菜择洗干净，切成细末。

　　3、鸡肉馅放入大碗中，加入葱未、姜末、鸡蛋液、香油、胡椒粉、精盐、味精搅拌均匀至上劲，再放入香菇酱、芹菜末，加入料酒搅匀成馅料。

　　4、面粉放入盆中，加入适量清水调匀，揉搓均匀成面团，饧约10分钟。

　　5、将面团放在案板上，搓成长条，每15克下一个面剂，擀成面皮，包入馅料，捏成半月形饺子。

　　6、锅置火上，加入适量清水和少许精盐烧沸，放入饺子煮熟，捞出，装盘上桌即成。