一、原料

　　1、材料

　　饺子皮300克，猪肉末200克，荸荠末、鲜韭菜各150克，法香少许

　　2、调料

　　盐、味精、白糖、香油各少许

二、制作步骤

　　1、鲜韭菜洗干净，沥干，切段。

　　2、将猪肉末、莩荠末、鲜韭菜段和盐、味精、白糖、香油搅拌均匀，做成馅料。

　　3、使饺子皮光滑的一面朝上，放入适量馅料，用手捏紧封口，做成饺子生坯。

　　4、先将饺子生坯入蒸笼，放进蒸锅中蒸4~5分钟至将熟时取出。

　　5、把将熟的饺子放进油锅中煎至呈金黄色，取出装盘，用法香点缀即可。

三、注意事项

　　韭菜在室温下易变黄、腐烂，故应用纸巾包好放入塑料袋，再入冰箱低温保鲜，一般可保存3天。