一、材料

　　1、原料

　　A：面粉200克，胡萝卜泥80克

　　B：面粉200克，盐l克，清水105毫升

　　其他：小白菜400克（焯后约200克)，韭菜100克，猪腿肉200克，海米30克

2、调料

　　A：盐l克，清水30克

　　B：盐l克，清水 l05克

　　其他：黄酒适量，姜末5克，料酒5毫升，生抽5毫升，香油5毫升，盐2.5克，花生油10毫升

二、制作步骤

　　1、将A和B的主料和调料分别混合，揉成光消柔软的面团，覆盖松驰30分钟。海米用没过它们的黄酒浸泡20分钟，捞出，擦干，切碎。

　　2、小白菜清洗干净，去掉根部，锅中烧开足量的水，放入小白菜焯两分钟，捞出，用凉水冲凉，攥水，切碎。韭菜择洗干净，切碎。

　　3、猪腿肉剁成肉馅，调入姜末、料酒、生抽，然后少量多次地加入水，搅拌至肉馅顺滑不干涩。倒入香油，拌匀，腌制20分钟。向腌好的肉馅中加入小白菜碎、韭菜碎、海米碎，调入花生油和盐，拌匀。

　　4、将面团A和B揉成同样粗的长条。将两股粗条的一端捏合，紧密缠绕在一起后，再将末端捏合，均匀揉长。

　　5、将双色面条分切成若干个小剂子，擀成饺子皮。

　　6、饺子皮中包入馅儿。

　　7、将饺子皮对折捏合，捏出匀称的边缘。

　　8、将饺子生坯边缘向内翻、左右两端收拢，捏合成元宝状生坯。依次做完其他饺子生坯，入开水锅煮熟即可。