一、原料

　　1、材料

　　中筋面粉500克，猪肥肉末、牛肉末各200克，油菜、胡萝卜各适量，姜末、葱末、鸡蛋清各少许

　　2、调料

　　蚝油、盐、生抽、白糖、料酒、香油、干淀粉各少许

二、制作步骤

　　1、将牛肉末与猪肥肉末放入盆中，加入葱末、姜末、鸡蛋清和所有调料，搅拌均匀后盖上保鲜膜略腌渍。

　　2、胡萝卜和油菜均洗净后切末，备用。

　　3、面粉中加入少许盐和温水拌匀后揉成光滑的面团，盖上湿布醒发至原来的两倍大；然后分成小剂子，分别压扁后擀成饺子皮。

　　4、将适量馅料放入饺子皮中，先对折捏成长方形，再捏成鸳鸯形饺子生坯。

　　5、在生坯的两翼处分别放入油菜末与胡萝卜末装饰。

　　6、将生坯放入蒸笼中，待蒸锅上汽后放上蒸笼，约蒸10分钟即可。