一、材料

　　1、原料

　　A、姜8克，葱12克，猪肉泥300克，水20毫升，馄饨皮适量

　　B、色拉油400毫升

　　2、调味料

　　盐5克，鸡粉3克，细砂糖3克，白胡椒粉1/2小匙，香油1大匙

二、做法

　　1、姜、葱洗净切碎末备用。

　　2、猪肉加盐搅拌至有粘性后，加入鸡粉、细砂糖一起拌匀，再加入水，并一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。

　　3、加入做法1的材料、白胡椒粉及香油拌匀后即成馄饨肉馅。

　　4、于每张馄饨面皮的1/3处放入约5克馅料。

　　5、将面皮搭起一角，包住馅料，再将包覆住的馅料卷起，在两边沾上些水轻压，最后将两边的馄饨面皮的角交叉包起即成馄饨。

　　6、热一锅，倒入400毫升色拉油烧热至油温约120℃时，将馄饨放入油锅中，以中火油炸约2分钟至呈金黄色，捞起并沥干油即可。