一、用料

　　1、原料

　　烫面面团300克，油菜、水发香菇各适量

　　2、调料

　　葱姜末、海米、猪油、生油、香油、盐、味精各适量

二、做法

　　1、油菜去老叶洗净，用开水烫过，捞出过凉水，挤去水分，切碎。水发香菇洗净切碎，加入油菜末、葱姜末、海米和调料拌均匀，制成馅料。

　　2、取烫面面团搓条，下剂，用通心椎将剂子擀成荷叶形烧卖皮子。

　　3、取烧卖皮子，用匙板将馅料包入，做成烧卖生坯，上笼，旺火蒸熟即成。