一、用料

　　1、原料

　　烫面面团300克，鸡脯肉、肥猪肉丁、海米各适量

　　2、调料

　　鸡蛋液、花椒水、酱油、葱姜末、盐、味精、生油、香油各适量

二、做法

　　1、鸡脯肉洗净剁泥，加肥肉丁、花椒水、酱油、盐、海米、鸡蛋液、味精、生油、香油拌匀，成馅料。

　　2、取烫面面团搓条，下剂，将剂子擀成荷叶形烧卖皮子。

　　3、将馅料包入烧卖皮内，做成烧卖生坯，上笼以旺火蒸熟即成。