一、原料

　　面粉600克，糖200克，酥油300毫升，鸡蛋2个，泡打粉6克，臭粉2克，苏打粉5克，芝麻10克，瓜子仁20克

二、制作方法

　　1、将糖、鸡蛋、苏打粉、臭粉放入盆中拌匀；将酥油放入，继续拌匀。

　　2、将面粉和泡打粉放入盆中揉成团，饧10分钟；分成约35克一个的小剂子，继续饧20分钟。

　　3、将小面团揉圆后压扁，再排入烤盘中，洒上瓜子仁、芝麻作装饰；再刷上鸡蛋液，然后放入烤箱中层，烤20分钟；转上火，将烤盘放入上层，3分钟上色后出炉冷却即可。

三、注意事项

　　和味酥的特点就是“酥”，因此火候的掌握很重要。