一、材料

　　小黄瓜1根，胡萝卜30克，金针菇20克，红甜椒1/2个，卷心菜1/5棵，鸡蛋3个，食用油1大匙，葱丝、红椒丝各少许

　　调料：淀粉1小匙，面粉50克，盐少许，白胡椒少许，香油1小匙，水30毫升

二、制作方法

　　1、将小黄瓜、胡萝卜、卷心菜和红甜椒都切成细丝；金针菇洗净去须根，备用;鸡蛋打散。

　　2、所有调料放入容器中，混合搅拌均匀，再放入做法1的所有材料，搅拌均匀成面糊。

　　3、取一支平底锅，加入1大匙食用油，再将做法2搅拌好的面糊倒入，以中小火煎至双面上色且熟，放上葱丝、红椒丝装饰即可。