一、材料

　　1、原料

　　净土豆250克，奶油50克，鸡蛋4个

　　2、调料

　　白糖150克

二、做法

　　1、净土豆切片，上笼用大火蒸烂，趁热压成土豆泥，用细箩过筛。

　　2、鸡蛋将蛋黄、蛋清分开，蛋清搅打至膨松，与土豆泥、蛋黄、白糖、奶油搅拌均匀即成土豆糊。

　　3、将土豆糊舀入布丁模具内，置入炉温为200℃的烤箱中烘烤约15分钟即可。

三、注意事项

　　上炉烤制的过程中炉温不能太高，否则会出现外层已经焦糊，而里头还没有熟的现象。