一、原料

　　1、材料

　　猪小排500克，年糕100克

　　２、调料

　　食用油、姜片、蒜片、葱末、醋、酱油、白糖、盐、鸡精各适量

二、做法

　　1、将猪小排洗净沥水，用厨房纸巾吸去表面水分。

　　2、锅内放油烧至五成热，调中火下入排骨块炸3分钟，用筷子逐个翻面，再炸2分钟，各面呈焦黄色时捞出。

　　3、放入盐、酱油、鸡精、姜片、蒜片，与排骨炒匀倒入没过排骨面的温水，用大火烧开，调小火炖20分钟。

　　4、排骨入味时，倒入年糕、白糖、醋，煮约10分钟汤汁收干浓稠后撒入葱末即可。