一、材料

　　1、原料

　　绿豆面250克，清水25毫升，京糕( 山楂糕)150克

　　2、调料

　　绵白糖100克，糖桂花1.5克

二、制作步骤

　　1、绿豆面置于案板上，中间开窝，放入绵白糖，把清水倒在绵白糖上面，用手把绵白糖搓化。

　　2、绿豆面向中间拨，混合均匀，用手搓散。

　　3、把搓好的绿豆面过筛。放入容器中静置5分钟，加糖桂花拌匀。

　　4、京糕切成l厘米见方的块，备用。

　　5、月饼模中先放入少许绿豆面，再放入一块京糕，再用绿豆面填满模具。

　　6、月饼模具口向上，用一个平板覆盖，稍压。把模具倒扣在案板上压实，脱模即成绿豆糕生坯。

　　7、绿豆糕生坯放入已铺好拧干的湿布的锅中，大火烧开，蒸15－20分钟即可。

三、注意事项

　　1、绿豆面加入绵白糖和清水搓匀后要过筛，这样口感才会细腻。

　　2、月饼模装好绿豆面后要口向上先压一下，倒扣时才不会散开。