一、材料

　　1、原料

　　芒果肉适量，淡奶油l50毫升，牛奶100毫升，吉利丁片10克

　　2、调料

　　细砂糖50克

二、制作步骤

　　1、吉利丁片用冷水浸泡，备用。取40克芒果肉切成大块，倒入淡奶油，搅拌一下，用料理机打成芒果蓉。

　　2、牛奶中加入细砂糖，用奶锅煮至约60℃，搅拌至细砂糖溶化。

　　3、待牛奶温度下降至温热时，加入吉利丁片，搅拌至其化开，将牛奶倒入芒果蓉中，搅拌均匀。

　　4、将芒果牛奶糊过筛后倒入玻璃杯中，放入冰箱冷藏4小时以上。取出后放上切成丁的忙果肉和薄荷叶点缀。

三、注意事项

　　1、牛奶的温度不能过高，约60P℃即可，用温度过高的牛奶化开吉利丁片，会影响布丁凝固。

　　2、芒果牛奶糊过筛一次，可让布丁口感更加顺滑。